視頻介紹
小龍蝦的理論研究包括：
1.各種材料選購(gòu).對(duì)材料的了解.選擇基本設(shè)備.利潤(rùn)分析。
2.認(rèn)清小龍蝦的挑選與優(yōu)劣之分。
3.洗凈龍蝦。
4.熟悉調(diào)料的知識(shí)和配比。
5.蝦的炒制和出來(lái)后的拼盤(pán)。
6.配菜選擇和處理方法。
基本實(shí)踐課程：
1.教師手把手講解小龍蝦的技術(shù)要點(diǎn)，并帶領(lǐng)學(xué)員回憶在理論學(xué)習(xí)階段的選材、醬料和配菜。
2.學(xué)生自己選擇原料，準(zhǔn)備好龍蝦原料，教師進(jìn)行旁聽(tīng)指導(dǎo)。
3.結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)，親自動(dòng)手操作所有流程，制作成品，檢查指導(dǎo)教師點(diǎn)評(píng)。
4.學(xué)員自我思考總結(jié)，教師點(diǎn)評(píng)學(xué)員的工作，學(xué)員針對(duì)薄弱處反復(fù)練習(xí)，滿意為止。
開(kāi)店輔導(dǎo)課程：
系統(tǒng)化學(xué)習(xí)開(kāi)業(yè)知識(shí)。包含：店面選址.命名.裝修.廣告宣傳.辦理相關(guān)證件.原材料購(gòu)買(mǎi).廚房經(jīng)營(yíng).衛(wèi)生管理.人員培訓(xùn)等，并免費(fèi)贈(zèng)送學(xué)員價(jià)值1980元的開(kāi)店賺錢(qián)寶典一套，輔助學(xué)員創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)。
